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1、鸡脚即风爪100克,青瓜20克切丝。配料红辣椒1茶匙切粒,蒜头1茶匙切茸,鱼露1/2汤匙,白醋2汤匙,砂糖1/2汤匙,青柠1个榨汁,盐、胡椒粉各少许。
2、鸡脚去甲,用盐水烧20分钟,取出浸入冷开水后去骨。
3、酸汁料拌匀.再倒入鸡脚与青瓜丝拌匀,置于冰柜内腌l夜,即可上碟。
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