1、准备好食材，香菇提前泡发，明虾下水汆熟，冬笋去皮水中煮７－８分钟捞出。将食材切成丁，米饭和蛋黄备好。蛋黄加入米饭中拌匀。
2、锅中倒入适量油烧热后，倒入米饭翻炒均匀，炒至米饭金黄并颗粒分明后盛出。锅中加入少量油烧热后倒入切成丁的食材。翻炒出香味。
3、将炒过的米饭倒入锅中。翻炒米饭，炒至米饭和菜料均匀。倒入１勺酱油（如果没有咸胡萝卜干可以换成新鲜胡萝卜，此时再加入１勺蚝油）。翻炒均匀即可。
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