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竹笋炒肉怎么做好吃不苦

更新时间:2024-03-29 02:31:36

  竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣酱1勺、花椒3克、葱3根。

  1、材料全部切好待用。

  2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒,如果很瘦的肉就要加一些油。

  3、煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。

  4、加入葱姜蒜小米椒花椒,小火炒出香味。

  5、改大火放入洗净切好的竹笋,炒均匀多翻动锅铲。

  6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。

  7、翻炒均匀后加葱段即可。

  小贴士:

  1、笋在炒之前要焯水去掉涩味。

  2、炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆。

  3、腌制肉片的油不可烧得过热,四成热即可。

  4、可用肉丝代替肉片。

  5、笋丝易熟,不要炒老。

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