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1、首先先把材料都准备好,称好都需要多少的材料。鲜柠檬挤汁过滤备用,取一个不锈钢奶锅,放入水和白糖,稍稍搅拌均匀。
2、大火烧开时倒入柠檬汁,转小火慢慢熬制,慢慢糖浆颜色开始变深了,锅边如果出现糖结晶时用软刷蘸水沿锅边把糖晶刷掉,以免出现糖结晶连锁反应。
3、继续熬至糖浆比蜂蜜要稍稀一点,用筷子蘸取滞后稍微冷却后能拉出丝就可以关火了。
4、冷却后装到密封瓶里,转化糖浆的防腐能力较强,多余的可以放到来年再用。
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