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3道海带菜谱 给老人降降脂

更新时间:2024-03-29 04:52:17

  海带是生长在海中的一种深色蔬菜,也是当今唯一不受农药及化学空气污染的有机植物,其口味独特鲜美,营养非常丰富,尤其对老年人及体弱者,具有健身除病、延年益寿之功效,素有「长寿菜」的美称,海带在中药学上,称之为昆布。下面给大家介绍三道海带降脂食谱,尤其适合老年人。

  一、排骨海带汤

  做法:

  1.将排骨洗净,用滚水焯一下去掉血水;

  2.冬瓜切成小块,海带发好后切成块;

  3.在锅中加入冷水、姜片、大茴香、葱段、排骨,先用中火烧开,再改小火;4.约1小时后,排骨快要炖烂时,加入海带、冬瓜,炖至排骨烂熟。

  提示:吃的时候,在碗里加盐和味精即可。需要注意的是,排骨最好是小排,炖的时候尽量把油撇掉。

  二、绿豆海带汤

  做法:

  1.把海带洗净切成细丝,用开水烫一下捞出;

  2.锅内加入1200毫升清水,再放入大米60克、绿豆60克、鲜海带200克、陈皮6克;

  3.用旺火烧开后,改用慢火煮至绿豆开花,放入白糖即可。

  提示:不喜欢吃甜食的人可以不放白糖,改放盐、姜末和味精调味。

  三、酸辣海带丝

  做法:

  1.将海带泡好洗净,切成细丝,放在开水中焯一下,捞出控干水分;

  2.撒上盐、蒜、姜,倒上醋,还可以加少许白糖,拌匀盛盘;

  3.待炒锅中的花生油烧热时,放入花椒,趁热浇在海带上即成。

  提示:喜欢吃酸辣口味的人,炸花椒的时候可以放几个干红辣椒,味道更好。切记,要少放油。

  健康TIPS:海带根别吃太多

  用海带红烧或炖汤时,许多人格外爱吃又软又糯的海带根。但这样却给自己身体埋下了健康隐患。

  据测定,虽然海带根的营养比海带叶要高,但其中铝的含量也较高。铝虽是一种低毒金属元素,一般不会导致急性中毒,但如果长期食用会对人体造成危害。尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇的危害更大,可导致胎儿发育迟缓、儿童发育障碍、诱发老年痴呆。

  所以,吃海带时,根部3~6厘米那段最好别吃。如果想吃海带根,最好是吃裙带菜根。裙带菜也是一种常见的食用海藻。其不仅微量元素含量较高、而铝含量却较低、每百克裙带菜根含铝仅9.8微克。

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