当前位置： 万健康网 > 经验 > 健康 > 老年人吃蔬菜煮太烂无营养
生活中，不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍，然后就放水里长时间煮，做成蔬菜汤。
其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了，吃到最后就是吃了点纤维，没有什么营养价值。
所以，老人们最好别用“烂菜汤”式做法。
此外，吃青菜尽量不要把外层的叶子扔掉，因为青菜外层叶子维生素C含量比内层菜叶多;吃蔬菜的时候也不妨同菌菇类一起吃，，这样营养更加丰富和均衡。
“先洗后切，急火快炒，多吃凉拌，品种多样，颜色选深。”是老人吃蔬菜的20字要诀。
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