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1、材料:嫩白菜300克,干红辣椒3个。
2、调料:姜末,味精,盐,白糖,白醋,香油。
3、白菜洗净切片,放入沸水中烫3分钟,捞出晾凉,干红辣椒去蒂和子,洗净,切细丝备用。
4、白菜上撒盐腌20分钟,滗出水,加姜末、白糖、白醋、味精拌匀。
5、锅置火上,倒入香油烧至六成热,放入辣椒丝稍炸,出香味后,起锅倒在白菜上,用盘扣住,闷20分钟后拌匀即可。
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