准备食材：海兔干250克、西兰花1颗、胡萝卜1根、色拉油适量、盐适量、料酒适量、姜片适量、生抽适量。
海兔干提前浸泡一晚上，泡好的海兔干焯水稍微多煮一会儿至熟炊。
焯过的海兔捞出来沥水，西兰花洗净切小块，胡萝卜去皮切厚片。
锅里放少许食用油，烧热，放入姜片。
放入海兔翻炒。
放入适量白酒炒至表面微微有金黄斑。
放入胡萝卜同炒，至微微发软。
放入西兰花继续炒一会。
放少许生抽。
少许盐翻炒几下。
盖上锅盖焖一会即可出锅。
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