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月饼与健康不可兼得!?

更新时间:2024-03-29 18:59:35

  导读:目前,还没有哪种食物能够抑制月饼对人体健康的影响。但有一些方法值得借鉴,如:吃月饼的同时饮茶可以解油腻,助消化。快到中秋了,吃月饼本是天经地义。如果此时一向为健康独尊的你大声对月饼说——“不”,未免太煞风景!为了尊重古老的传统习俗,难道就要让身体做出牺牲?这时候,试着让身体和月饼各做一些小小的妥协,以寻求二者相处的和谐之美。

  月饼的“身份证”

  姓名:月饼

  诞生年代:元代

  特征:高糖、高脂、高热量,是典型的三高食品。

  数字说明:

  高糖:一个人一天的糖分摄取量不宜超过10茶匙,每100克的月饼中碳水化合物占50%~65%,超出了人体正常所需的糖分。

  高脂:重约90克的月饼的脂肪含量是人体每日脂肪建议摄入量的1/3。胆固醇的每日摄取量最好不超过400毫克,而一个蛋黄的胆固醇含量约有600毫克~1500毫克。

  高热量:月饼大多热量高,每100克的月饼中含有的热量为400~500卡,是人体全天需要量的1/4~1/5。而每100克米饭的热量仅为117卡,所以一块月饼相当于400克米饭的热量。

  蛋黄莲蓉月饼——脂肪和糖份极高。由甜腻的莲蓉、高胆固醇的蛋黄作为主料。传统双黄莲蓉月饼中每100克约有20%的脂肪,吃半块就相当于一餐所需的脂肪摄入量。

  五仁、豆沙月饼——胆固醇偏低,但糖分很高。内有核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、杏仁、松子仁等纤维含量较高的成分,瓜条、葡萄干等含糖量高的配料也很多。ss

  水果、蔬菜馅的素食月饼——含糖量较高。外皮大多是糖皮所制,含有淀粉,糖及油的成分都很高。这些碳水化合物有可能转化为葡萄糖,从而导致血糖升高。”

  身体的“说明书”

  姓名:人体

  外部特征:大脑、四肢、皮肤、毛发等

  内部构成:血液、骨胳、肌肉等

  重要特点:每日需要依靠粮食、富含动物蛋白质的食物、豆、奶及制品、水果、蔬菜、油脂类食物来维持生存。

  人体每日最佳膳食结构

  油脂类1.5%、豆、乳及制品9.5%、富含动物蛋白质的食物13%、粮食类32%、蔬菜水果类40%、其他4%。

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  月饼对身体的妥协之道

  随着现代人对健康意识的不断加强,一向传统守旧的月饼也开始迎合人们挑剔的口味,不断推出打上健康标签的新式月饼。

  1.减少糖分。由原来100%用蔗糖,改为现在减少蔗糖的比例,加入葡萄糖,减低月饼的甜度。

  2.增加纤维含量。月饼中加入更多瓜子、核桃等果仁,增加纤维含量,有助肠胃消化。

  3.改变制作方式。用蒸、烤代替油炸,使月饼不油不腻,脂肪含量更低。

  4.选料更加健康。用南瓜、粟米、绿茶等主料制作出的月饼,低脂低糖,口感清爽。

  5.外形小巧精致。越来越多的“小”月饼摆上货架,改变原来由100多克大月饼一统天下的局面。

  身体对月饼的妥协之道

  分食最佳

  即使再爱吃甜食的人,一次也不要吃太多,应根据自己的身体情况而定。月饼不能当正餐吃,要在两餐之间食用。如果要在餐后吃月饼,就要在正餐中少吃主食及肉类,以便平衡一天的饮食营养。除此以外,营养师建议大家分食月饼。把月饼切成小块,和亲友们分食,既能多品尝一些不同口味,还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛,同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。

  佐餐为宜

  目前,还没有哪种食物能够抑制月饼对人体健康的影响。但有一些方法值得借鉴,如:吃月饼的同时饮茶可以解油腻,助消化。一般来说,吃甜味月饼饮花茶最好,有香甜兼收之妙;吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳,有清香爽口之感。还可以伴随月饼吃一些富含维生素C的水果和蔬菜,蛋白质丰富的奶制品也是不错的选择。因为月饼的脂肪与含糖量都很高,就不宜再喝含糖高的汽水、可乐或果汁等饮料。有人认为吃月饼时喝葡萄酒能够起到降低血脂和软化血管的功效,其实葡萄、提子等水果可以直接转化为葡萄糖,也应谨慎食用。

  关于无糖月饼

  无糖月饼依靠甜味剂改善味道,但并不能说月饼中就没有了糖分。它的外皮含有淀粉,馅料中也含有脂肪。无糖月饼不能算是低热量的食品,它的热量要远远高过同样体积的馒头。所以,不要认为无糖月饼就一定对健康有益。但糖尿病人吃月饼要选无糖月饼。

  吃月饼的注意事项

  1.看清标识。制作精良的月饼一般会有独立的产品包装。仔细查看包装袋上的产品说明,上面有你需要了解的配料表。选择一款适合你的口味与身体的月饼,做到对它心知肚明。

  2.注意保鲜。月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。

  (编辑:屈岚)

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