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1、首先在一个干净无油的锅里，加入清水和盐，加热溶化，然后晾凉。
2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中。
3、加入适量的八角、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗净晾干以后的新鲜辣椒。
5、盖上泡菜坛子的盖子，放在阴凉通风的地方，七到十天即可。
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