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1、鸡肉剁块洗净备用。
2、锅烧热后,放少量花生油,再放入姜和花椒爆香。
3、放入鸡块翻炒,加盖。
4、鸡肉炒出的水炒干后,加入少量老抽、料酒和葱段、蒜瓣,翻炒几下后加入开水,水量要没过鸡肉。
5、加盖炖,炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖,等到水快炖干时,加入味极鲜酱油,美味的鸡肉就可以出锅了。
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