当前位置： 万健康网 > 经验 > 美食 > 超级无敌霹雳香的叉烧双仁月饼
广式叉烧月饼外形端正美观，四周微鼓，花纹清晰，不破裂露馅，饼面色泽金黄，饼边微红、沙底，味咸甜适度，油而不腻，是中秋赏月和馈赠亲友的佳品。
材料：
饼皮：中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、花生油25克。
内馅：叉烧若干、炒熟黑白芝麻若干、炒熟花生敲碎若干。
刷面蛋液：蛋黄一只+蛋清一勺。
做法：
1、 在转化糖浆内加入枧水(我用食用纯碱1：水3兑成)，拌匀。
2、 加入面粉和奶粉，拌匀。
3、 揉成面团，盖保鲜膜放置1小时以上(个人觉得放久点皮的手感越好，不容易破)。
4、叉烧切小丁、花生敲碎，黑白芝麻炒熟。
5、把叉烧粒、花生碎、黑白芝麻放在一起，加入两勺白糖，一点盐调味。
为了让这个馅容易成团，我还加了两勺淀粉，一只鸡蛋，一点花生油，搅拌均匀。
6、 用保鲜袋把馅捏紧成团。
7、 捏好的馅50克和取出的面团50克，我喜欢吃皮厚的哈，而且皮厚点也比较容易包。
8、 把面团用手压扁，放上馅。
9、 包好封口。
10、 面团沾上干粉，然后放入模子内。
11、直接按出在烤盘上。
12、 往饼面上喷点水，烤箱预热200度，约5分钟取出。
13、 饼面上刷蛋液，再进烤箱烤15分钟左右即可出炉。
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