一、凉拌金针菇。准备食材：金针菇1把、酱油2勺、盐2克、醋1勺、糖1克、蒜2瓣、生姜3片、鸡精适量、青尖椒1根、红尖椒4根。
1、将大蒜、生姜洗净切末，然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根（短的那种）洗净切粒，装碗里备用。
2、将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水3-5分钟。
3、将盐、酱油、醋、芝麻油、鸡精、白糖适量放入碗中。
4、将食用油烧开，淋在大蒜辣椒碗。
5、将两个佐料碗混合搅拌均匀。最后将所有佐料淋在金针菇上面即可。
二、番茄金针菇肥牛汤。准备食材：西红柿1个、金针菇1把、肥牛适量、白糖适量、生抽适量、盐适量、料酒适量。
1、锅热后放入番茄炒出汤汁。
2、放入金针菇翻炒均匀，放入适量生抽和盐炒匀，并放水。
3、水开以后，煮到金针菇熟，放入料酒。
4、放入肥牛卷，煮到肥牛卷熟了即可。
三、黄瓜芹菜拌金针菇。准备食材：黄瓜1根、金针菇半把、嫩芹菜叶一大把、盐1克、香油0.3勺、醋0.3勺、浅色酱油0.5勺。
1、金针菇焯水，芹菜叶焯水，黄瓜切丝。
2、放入佐料拌匀即可。
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