蔬菜类
食物
性味
主要功能
养生应用
芹菜
甘苦，凉
肝经
清热平肝，祛风，利湿
头痛目赤，高血压，赤白带下
白菜
甘，平
胃，肝，肾经
清热解毒，利尿通便
发热，小便不利，便秘，疮疡
卷心菜
甘，平
肝肠胃经
清热解毒，健胃通络
体虚，肢软无力，食少，健忘
芥菜
辛，温
肺，大肠经
宣肺豁痰，温中，利气
胸膈满闷，咳嗽痰多，疮疡肿毒
青菜
甘，凉
肺肝、脾经
清热利肺，和中滑肠
咳嗽，大便不畅，疮疡肿毒
苋菜
甘，凉
大、小肠经
清热解毒，明目，止痢
目赤肿痛，小便不利，赤白痢疾
蕹菜
甘，寒
肠、胃经
清热解毒，凉血，消痈
衄血，便秘，淋浊带下，痈肿
菠菜
甘，凉
肠、胃经
养血止血，下气，润燥
消渴，衄血，便秘便血，高血压
茼蒿
辛甘，平
肝、肺经
健脾益胃，化痰下气
脾胃虚弱，咳痰，腕闷腹胀
韭菜
辛，温
肝、胃、肾经
温阳补虚，理血，解毒
腰膝冷痛，呕逆，吐血，肛漏
莴苣
甘苦，凉
肠、胃经
清热利水，通乳
水肿，尿赤，便秘，乳汁不通
芫荽
辛，温
肺、脾经
发汗透疹，醒脾和中
疹出不畅，食积，食少
莼菜
甘，寒
肝、脾经
清热泻火，解毒，止痢
疮疡肿毒，胃火牙痛，热痢
竹笋
甘，寒
胃、大肠经
清热化痰，润肠
肺热咳嗽，便秘，消渴，高血压
金针菜
甘，凉
肝、肾经
清热平肝，利水，消痈
头晕，吐血，便血，水肿，乳痈
茭白
甘，寒
肺、脾经
清热解毒，除烦，止渴
目赤，烦渴，黄疸，泻痢
洋葱
辛，温
肺经
温肺化痰，解毒杀虫
咳嗽痰多，胸闷，泻痢，高血压
大蒜
辛，温
脾胃、肺经
祛痰下气，解毒杀虫
食积，腕胀，泻痢，高血压
葱
辛，温
肺、胃经
祛风解表，通阳，解毒
风寒感冒，腹痛，泻痢
薤白
辛苦，温
心、肝、肺、大肠经
理气宽胸，通阳散结
胸痹，脘痞，咳嗽，泻痢
生姜
辛，温
肺脾胃经
发表散寒，健胃止呕
风寒感冒，胃寒呕吐
萝卜
辛甘凉
肺、胃经
健脾消食，下气化痰
食积不化，腕胀，咳痰
胡萝卜
甘，平
肺脾经
健脾消食，行气化滞
食积不化，腹胀便秘，夜盲症
芋艿
甘辛，平
脾、肾经
补脾益肾，软坚散结
脾肾虚衰，食积便秘，瘰疬肿毒
藕
甘，寒
心脾、胃经
生用清热滋阴，凉血化瘀
熟用健脾开胃，养血生肌
热病烦渴，吐衄，小便短赤，食少，泄泻
慈姑
甘苦，微寒
心、肝、肺经
行血通淋，滋阴润肺
尿频，血淋，产后胎衣不下，肺热咳嗽
百合
甘微苦，平
心、肺经
清心安神，滋阴润肺
暑热烦渴，肺热咳嗽，咳血
马铃薯
甘，平
胃、大肠经
健脾益气，和中，解毒
胃脘痛，便秘，烫伤，疮疖红肿
甘薯
甘，平
脾、肾经
健脾益肾，和血，通便
脾虚乏力，水肿，疮疖，便秘便血，夜盲症
山药
甘，平
肺、脾、肾经
健脾补肺，益肾固精
脾虚食少，咳嗽痰多，腹泻，遗精
黄瓜
甘，寒
胃、小肠经
清热解毒，利水
烦渴，咽痛，目赤，泻痢，肥胖，烫伤
苦瓜
苦，寒
心、脾、胃经
清热解毒，消暑除烦
暑热烦渴，目赤，痢疾，疮疡肿毒
冬瓜
甘淡，微寒
肺、大肠、膀胱经
清热解毒，消暑，利水
水肿，喘满，消渴，暑热烦渴，痈肿
南瓜
甘，温
脾、胃经
健脾利水，解毒，杀虫
脾虚食少，咳痰，蛔虫腹痛
番茄
甘酸，微寒
肝、脾、胃经
清热凉血，健脾消食
暑热烦渴，食少，高血压
茄子
甘，凉
脾、胃、大肠经
清热解毒，活血，降脂
疮疡肿毒，内痔出血，高脂血症
辣椒
辛，热
心、脾经
温中散寒，除湿，杀虫
胃寒脘痞，风湿痹痛，蛔虫腹痛
苜蓿
苦，平
肝、胃、小肠经
清热利湿，利胆，明目
尿赤，尿路结石，黄疸，夜盲症
马兰头
辛，凉
肝、胃、肺经
清热解毒，凉血止血
血热出血，咽痛，口疮，黄疸，目赤
枸杞头
苦甘，凉
肝、肾经
清热滋阴，养肝明目
头目眩晕，目赤
干冬菜
咸苦，平
肺、胃经
清热化痰，宽胸，利肠
痰热咳嗽，食少，喉咙失音
荠菜
甘，凉
肝、肾、脾经
健脾利水，和中，止血
水肿，痢疾，目赤，便血，血崩，高血压
木耳
甘，平
胃、大肠经
滋阴润燥，养血止血
便秘，痔疮出血，尿血，体虚，贫血
银耳
甘，平
肺、胃、肾经
滋阴润肺，益胃生津
虚劳，咳痰咳血，口渴，口干，高血压
香菇
甘，平
胃经
补益胃气，托痘透疹
体虚纳呆，小儿痘疹不透
蘑菇
甘，平
肠、胃、肺经
补益胃气，理气化痰
体虚，食少腹胀，咳痰
谷类：
食物
性味
归经
主要功能
养生应用
粳米
甘，平
脾、胃经
补中益气，除烦，止泻
脾虚腹泻，烦渴，自汗
糯米
甘温
脾、胃、肺经
补脾益气，温中，止泻
脾虚泄泻，胃脘痛，消渴，自汗
粟米
甘咸，凉
脾、胃、肾经
健脾益肾，解毒，止痢
脾胃虚弱，食积吐泻，产后体虚
黍米
甘平
脾、胃、肺经
健脾益气，除烦，止渴
胃脘痛，烦渴，吐泻
小麦
甘，平
心、脾、肾经
养心安神，清热，除烦
脏躁，心悸失眠，盗汗，腹泻
大麦
甘咸凉
脾、胃经
健脾消食，回乳
食积，腹泻，水肿，乳胀
荞麦
甘，凉
脾、胃、大肠经
清热利湿，下气消食
食积，腹泻，白浊带下，高血压
玉米
甘，平
胃、大肠经
和中开胃，清热利湿
食少纳呆，水肿，高血压
豆类：
食物
性味
归经
主要功能
养生应用
黄豆
甘，平
脾、大肠经
健脾宽中，下气利湿
疳积，腹胀，泻痢，乳汁不通
豆豉
甘，平
肺、脾、大肠经
除烦解表，清热解毒
外感发热，虚烦呕恶，断奶乳胀
扁豆
甘，平
脾、胃经
健脾和中，消暑化湿
脾虚食少，暑湿吐泻，赤白带下
豌豆
甘，平
脾、胃经
补中益气，利水消肿
脾虚吐泻，消渴，乳汁不通
蚕豆
甘，平
脾、胃经
健脾益气，利湿，止泻
脾虚纳呆，腹泻，水肿，带下
刀豆
甘，温
肺、脾、肾经
温中下气，健脾益肾
脾肾虚寒，腹胀吐泻，咳喘
豇豆
甘，平
脾、肾经
健脾和胃，补肾益精
脾虚食少，吐泻，消渴，梦遗
赤豆
甘酸，平
心、小肠经
利水除湿，解毒排脓
水肿，小便不利，疮疡肿毒
绿豆
甘，凉
心、胃经
清热解毒，消暑，利水
暑热烦渴，水肿，疮疡肿毒
调味品性味归经功效应用：
食物
性味
归经
主要功能
养生应用
白砂糖
甘，平
脾经
健脾益气，润肺生津
中虚腹痛，口干烦渴等
赤砂糖
甘，温
肝、脾经
温中调经，和血化痰
妇女月经不调，虚寒腹痛，泄泻
冰糖
甘，平
脾、肺经
补中益气，润肺止咳
脾虚食少，气短乏力，干咳少痰
饴糖
甘，温
脾、肺经
缓中补虚，润肺止咳
虚寒腹痛，倦怠乏力，肺虚久咳
蜂蜜
甘，平
肺、脾、大肠经
补肺缓中，润燥通便
肺燥咳嗽，中虚腹痛，肠燥便秘
茶叶
苦甘，凉
心、肺、胃经
生津醒神，消食止泻
烦渴，倦怠，食积，便溏，小便不利
食盐
咸、寒
胃、肾、大小肠经
清热泻火，凉血解毒
食积欲吐，腹胀，咽痛，齿衄，便秘
酱油
咸、寒
胃、肺、肾经
清热解毒，健脾开胃
食少，暑热心烦，痒疹
醋
酸苦、温
肝、胃经
开胃消食，解毒杀虫
消化不良，高血压，疥癣
酒
甘苦辛，温
心、肝、肺、胃经
温阳散寒，活血通络
风寒湿痹，跌打损伤，筋脉挛急
豆油
辛甘温
脾、肾经
健脾益肾，润肠杀虫
脾肾虚寒，便秘，肠道寄生虫，疥疮
麻油
甘 凉
大肠经
解毒生肌，润肠通便
须发早白，便秘，皮肤皲裂，疥癣
果品类
食物
性味
归经
主要功能
养生应用
山楂
酸甘，微温
脾、胃、肝经
消食化积，活血降压
食积腹胀，腹痛，冠心病，高血压
梅
酸，温
肝、脾、肺、大肠经
生津止渴，安蛔，止泻
暑热烦渴，痢疾，蛔虫腹痛
李子
甘酸，平
肝、肾经
清肝解热，利水消肿
肝腹水，骨蒸潮热，水肿，消渴引饮
杏
酸甘，温
肝、肾经
清热定喘，生津止渴
肺燥咳喘，便秘，口干烦渴
梨
甘酸，凉
肺、胃经
生津润燥，清热化痰
热病烦渴，咳嗽咳痰，咯血，便秘
桃子
甘酸，温
肝、大肠经
生津润肠，活血，消积
虚劳咳喘，暑热烦渴，便秘，高血压
苹果
甘，平
心、脾、胃经
健脾开胃，生津解暑
脾虚乏力，食少，便溏，烦渴，盗汗
樱桃
甘，温
脾、胃经
益气养血，祛风除湿
贫血，风湿痹痛，水火烫伤
草莓
甘酸，凉
脾、肺经
健脾润肺，益气养血
肺热咳嗽，咽痛，食少，贫血
枇杷
甘酸，凉
脾、肺、肝经
润肺止咳，和胃下气
肺热咳嗽，咯血，呃逆，胃热口渴
林檎
酸甘，平
脾、肾经
健脾止泻，补肾涩精
食积泄泻，遗精，早泄
海棠果
甘微酸，平
脾、肾经
健脾止泻，生津止渴
食积腹胀，腹泻，痔疮，口渴咽干
橘
甘酸，凉
肺、胃经
润肺止咳，开胃理气
烦热口渴，咳嗽痰多，食少，呕逆，乳胀
橙子
甘酸，凉
肺、胃经
清热生津，理气化痰
食欲不振，热病伤津，腹胀嗳气，咳痰
柚
甘酸，寒
脾、肝经
健脾消食，下气化痰
消化不良，咳嗽痰多，脘腹胀满，妊娠恶阻
柠檬
酸，平
肺、胃经
生津止渴，祛暑安胎
暑热烦渴，妊娠恶阻，食少，高血压
香蕉
甘，寒
脾、胃经
清热润肠，解毒，降压
烦渴，咽干，便秘，痔疮出血，高血压
橄榄
甘涩酸，平
肺、胃经
清热生津，利咽，解毒
烦渴，咽痛，咯血，百日咳，解河豚，甲鱼毒
菠萝
甘微酸，平
胃、肠经
清热利湿，消食止泻
烦渴，食积，泄泻，水肿，小便不利
葡萄
甘酸，平
肺、脾、肾经
益气养血，利水消肿
体虚，咽干，烦渴，水肿，小便不利
西瓜
甘，寒
心、胃、膀胱经
清热解暑，利尿降压
暑热烦渴，口疮，小便不利，咽痛，高血压
甜瓜
甘，寒
心、胃经
清热解毒，利尿
暑热烦渴，胸脘痞满，食少，小便不利
甘蔗
甘，寒
肺、胃经
清热利水，下气，润肠
热病烦渴，咽痛，妊娠呕吐，水肿，小便不利
椰子
甘，平
心、脾经
清热解暑，杀虫利尿
暑热烦渴，水肿尿少，绦虫病
芒果
甘酸，凉
肺、脾经
健脾利水，理气止咳
食少，呕吐，水肿，咳嗽痰多
罗汉果
甘，凉
肺、脾经
清肺明目，润肠通便
外感咳嗽，百日咳，目赤，咽痛失音
无花果
甘，平
脾、大肠经
健脾润肠，解毒消肿
消化不良，便秘，咳嗽，咽痛，痔疮脱肛
大枣
甘，温
脾、胃经
补益脾胃，益气生津
脾虚食少，便溏，心悸怔忡，神疲乏力，贫血
杨梅
甘酸，温
肺、胃经
生津止渴，和胃消食
暑热烦渴，呕吐腹泻，腹胀食少
柿
甘涩，寒
心、肺、大肠经
清热润肺，生津止渴
烦渴，咳嗽，口舌生疮，痔疮，高血压
桑椹子
甘，寒
肝、肾经
补益肝肾，补阴血
心悸失眠，头晕目眩，耳鸣腰酸，便秘
龙眼
甘，温
心、脾经
补脾益气，养心安神
失眠多梦健忘，心悸，自汗盗汗，贫血
荔枝
甘酸，温
脾、肝经
养血生津，理气止痛
烦渴，呃逆，胃痛，疝气痛，瘰疬，疮肿
石榴
甘酸，温
大肠、肾经
生津止渴，涩肠杀虫
咽干，音哑，肺结核，久痢，小儿虫积
猕猴桃
甘酸，寒
脾、胃经
清热利湿，除烦止渴
黄疸，烦渴，尿赤，癌症放疗后虚热咽干
槟榔
辛，温
脾、胃、大肠经
杀虫破积，下气利水
虫积，水肿，青光眼
榧子
甘，平
肺、胃、大肠经
杀虫消积，滋阴润燥
虫积腹痛，燥咳，便秘，痔疮
菱
甘，凉
胃、小肠、大肠经
清热解暑，健脾益气
暑热伤津，烦渴，自汗，脾虚食少，泄泻
栗子
甘，温
脾、胃、肾经
健脾补肾，活血止血
脾虚泄泻，肾虚咳喘，腰酸，衄血
荸荠
甘，寒
肺、胃经
清热利湿，化痰消积
热病烦渴，消渴，尿赤便干，痰热咳嗽
胡桃
甘，温
肺、肾经
温肺定喘，补肾通便
咳喘日久，阳痿遗精，体虚便秘
芝麻
甘，平
肝、肾经
补肝益肾，乌发润肠
头晕眼花，大便干结，须发早白
薏苡仁
甘，平
脾、胃、肺经
健脾渗湿，清热抗癌
小便不利，水肿，泄泻，痹证，肿瘤
白果
甘涩苦，平
肺、肾经
敛肺定喘，补肾固涩
哮喘，肺结核，带下，梦遗，遗尿
莲子
甘涩，平
心、脾、肾经
养生益肾，补脾止泻
失眠多梦，脾虚泄泻，崩漏带下，遗精，淋浊
芡实
甘涩，平
脾、肾经
健脾止泻，补肾固涩
脾虚泄泻，尿频，带下，遗精早泄
松子
甘，温
肝、肺、大肠经
滋阴润燥，养液熄风
干咳少痰，皮肤干燥，便秘，头目眩晕
榛子
甘，平
脾、胃经
健脾止泻，开胃调中
脾虚食少，腹泻，头晕眼花
南瓜子
甘，平
脾、胃经
健脾利水，驱虫，消肿
脾胃虚弱，浮肿，便秘，贫血，绦虫病
冬瓜子
甘，凉
肺、大肠经
清热解毒，化痰利水
咳嗽痰多，疮痈，水肿，便秘
葵花子
甘，平
脾、肺经
健脾益气，杀虫，消痈
气虚便秘，血痢，蛲虫病，痈疖脓肿，高血压
落花生
甘，平
脾、肺经
健脾润肺，养血，通便
干咳少痰，百日咳，贫血，便秘，水肿，带下
甜杏仁
甘，平
肺、大肠经
滋阴润燥，止咳平喘
虚劳久咳，体虚便秘
肉类：
食物
性味
归经
主要功能
养生应用
猪肉
甘咸，平
脾、胃、肾经
滋阴润燥
热病津伤，体虚嬴瘦，消渴，干咳，便秘
猪肝
甘苦，温
肝经
补肝，养血，明目
贫血，浮肿，视力减弱，夜盲症
猪心
甘咸，平
心经
养心安神，补血益气
心悸怔忡，失眠多梦，自汗
猪肺
甘，平
肺经
补肺益气
咳嗽，咳痰，咯血
猪肾
咸，平
肾经
补肾益精
腰膝酸软无力，阳痿，遗精
猪血
咸，平
心，肝经
补血生血
贫血，病后体弱
猪脑
甘，寒
肾经
补肾健脑，填精义髓
精血亏虚，健忘，头晕
猪蹄
甘咸，平
肾经
滋阴养血，补肾托疮
腰膝酸软无力，产后少乳，皮肤干燥，痈疽疮疖
猪肤
甘，凉
肾经
滋阴润肤，清热利咽
阴虚烦渴，皮肤干燥，咽痛音哑
牛肉
甘，平
脾、胃经
补脾胃，益气血，强筋骨
脾虚食少，消瘦，水肿，泄泻，筋骨不健
牛筋
甘，平
肝、肾经
补肝益肾，强筋壮骨
腰膝酸软无力，气血虚弱
牛鞭
甘咸，温
肝、肾经
补肝益肾，温阳暖下
阳痿，不孕症，腰膝无力，畏寒肢冷
羊肉
甘，温
脾、肾经
补脾益气，温肾暖下
年老体虚，腰膝酸软，寒疝腹痛，脾虚反胃
狗肉
咸，温
脾、胃、肾经
健脾益气，温肾助阳
脾虚食少，气短乏力，浮肿，腰膝酸软
鹿肉
甘，温
肝、肾经
温补五脏，养血益精
虚劳消瘦，畏寒肢冷，阳痿
兔肉
甘，凉
肝、大肠经
补中益气，凉血解毒
体虚消瘦，消渴，呕吐，便秘便血
鸡肉
甘，温
脾、胃经
补精填髓，温中开胃
体虚，食少，泄泻，带下，产后少乳
鸭肉
甘咸，平
脾、胃、肺、肾经
滋阴润燥，健脾利水
骨蒸劳热，咳嗽咽干，盗汗，便秘，水肿
鹅肉
甘，平
脾、肺经
补脾益气，润肺止渴
消渴，消瘦，神疲乏力
鸽肉
咸，平
肝、肾经
补肾益精，祛风解毒
年老久病，体虚，闭经，消渴，疮疖
鹌鹑肉
甘，平
肝，脾、肾经
补中益气，补肝益肾
脾虚食少，消化不良，腰膝酸软
麻雀
甘，温
肾经
温肾壮阳，填精益髓
阳痿早泄，腰膝酸软，头晕
蛋乳制品
食物
性味
归经
主要功能
养生应用
鸡蛋
甘，平
心、肾经
滋阴润燥，养心安神
咽干烦渴，目赤，胎动不安
鸭蛋
甘，凉
心、肺经
滋阴清肺
咳嗽，咽痛，消渴
鹌鹑蛋
甘，平
脾、肾经
补中益气，强筋壮骨
脾虚食少，倦怠乏力，眩晕，腰膝酸软
鸽蛋
甘咸，平
心、肾经
补肾益气，养心安神
腰膝酸软，神疲乏力，心悸
牛乳
甘，平
心、肺经
补气养血，生津润燥
体虚乏力，消渴，便秘，皮肤干燥
羊乳
甘，温
心、肺经
益气补虚，养血润燥
消瘦乏力，咯血，便秘，产后体虚
水产海鲜类
食物
性味
归经
主要功能
养生应用
鲤鱼
甘，平
脾、肾经
清热解毒，利水消肿
水肿，黄疸，咳喘，乳汁不通
鲫鱼
甘，平
脾、胃、大肠经
清热解毒，健脾利水
脾虚食少，乏力，水肿，痈肿
青鱼
甘，平
肝、胃经
养胃益气，祛风除湿
气虚乏力，风湿痹痛，头晕
白鱼
甘，平
肺、胃、肝经
健脾利水，开胃消食
脾虚食少，便溏，浮肿
鲢鱼
甘，温
脾、胃经
健脾益气，明目止痢
体虚消瘦，食少，泻痢，目糊
鳜鱼
甘，平
脾、胃经
补气养血，健脾益胃
脾虚食少，神疲乏力，肠凤便血
鲈鱼
甘，平
脾、肾经
健脾补肾，益气安胎
脾虚泄泻，头晕，胎动不安
黑鱼
甘，寒
肝、脾、肾经
健脾利水，补血益肾
脾虚食少，水肿，病后体虚
石首鱼
甘，平
脾、胃经
健脾益气，明目止痢
体虚消瘦，食少，泻痢，目糊
鲳鱼
甘苦，平
胃经
补血养胃，柔筋利骨
脾胃虚弱，食少乏力，头晕，筋骨酸痛
带鱼
甘，平
胃经
补气养血，调中开胃
脾虚食少，气短乏力，皮肤干燥
比目鱼
甘，平
脾、胃经
补气健脾，养胃调中
体虚消瘦，食少乏力
鳝鱼
甘，温
肝、脾、肾经
健脾除湿，强筋壮骨
虚劳，风湿痹痛，痔疮出血
鳗鲡鱼
甘，平
肝、肾、脾经
祛风除湿，补虚杀虫
虚劳，风湿痹痛，痔疮出血，小儿疳积
鲍鱼
甘咸，平
肝、肾经
清热滋阴，养肝调经
虚劳骨蒸，月经不调，便秘，带下
鳖
甘，平
肝经
清热散结，滋阴凉血
虚劳骨蒸，久痢，带下崩漏，瘰疬
乌龟
甘咸，平
肝、肾经
滋阴降火，养血止血
虚劳骨蒸，久咳咯血，痔疮出血
螃蟹
咸，寒
肝、胃经
清热解毒，通络散瘀
跌打损伤，烫伤，瘀血肿痛
虾
甘，温
肝、肾经
补肾壮阳，解毒通乳
肾虚阳痿，产后乳汁不下，痈肿
蛤蜊
咸，寒
胃经
滋阴利水，软坚化痰
消渴，水肿，瘿瘤瘰疬
淡菜
咸，温
肝、肾经
补肝益肾，软坚散结
眩晕，盗汗，带下，遗精，瘿瘤瘰疬
海蜇
咸，平
肝、肾经
清热解毒，软坚化痰
哮喘，咳痰，痞满，便秘
海参
咸，温
心、肝经
补肾益精，养血润燥
体虚消瘦，贫血，阳痿，遗精，便秘
海带
咸，寒
肝、脾经
清热利水，软坚化痰
水肿，瘿瘤，瘰疬
哈士蟆
咸、寒
肺、肾经
补肾益精，润肺止咳
虚劳，消瘦，盗汗，咳嗽
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