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1、人体需要的营养素有七大类矿物质,脂类,蛋白质。碳水化合物,维生素,水和膳食纤维。
2、作为人体建筑材料蛋白质;作为调节物质,调节人体的生理功能主要是维生素,矿物质和膳食纤维等,作为能量物质提供人体所需要的能量。其次,蛋白质是由氨基酸组成的具有一定架构的高分子化合物,是与生命生命活动紧密联系在一起的物质。
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