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柠檬鸭的做法

2022-08-15

  1、将糖蒜、泡椒、柠檬切片备用,冷水下鸭肉焯水,烧开后把浮沫去掉,捞出鸭肉用冷水洗净,沥干水。

  2、油热后放入葱姜蒜爆香,放入鸭肉下锅炒香,炒至鸭肉变色,倒入半碗米酒,把鸭肉腥味去除,小火焖煮15分钟。

  3、放入冰糖炒溶给鸭肉上色,放入适量的盐和开水,继续焖煮五分钟,倒入蚝油翻炒均匀,加入酸辣椒、糖蒜、姜继续翻炒,出锅前加入柠檬和酸梅酱,翻炒均匀就可以出锅装盘了。

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