鲜豆浆营养丰富，富含人体所需优质蛋白质和丰富的氧化剂、矿物质和维生素，还含有大豆皂甙等至少五六种可有效降低人体胆固醇的物质，经常饮用，对高血压 、冠心病 ，动脉粥样硬化及糖尿病、骨质疏松等病人大有益处。但是喝豆浆有学问，专家提醒，喝豆浆有六忌：
一忌不煮透 。豆浆含有胰蛋白酶抑制物，不达到高温摄氏100度以上，喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。
二忌喝超量。一般成人喝豆浆一次不宜超过500克，小儿酌减。大量饮用，容易导致蛋白质消化不良、腹胀等不适症状。
三忌豆浆冲鸡蛋。鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不被人体吸收的物质而减弱营养价值。
四忌豆浆加红糖。红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，而白糖则没有这种不良反应。 五忌保温瓶装豆浆。保温瓶装豆浆易使细菌繁殖。
六忌痛风喝豆浆。豆浆中有较多的嘌呤，有痛风的人特别是痛风发作的时候忌喝豆浆，否则会加重痛风症状。
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