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专辑;秋季饮食保健(一)

更新时间:2024-03-28 19:04:17

  导读:天马驿站,天马,秋季饮食保健(一)秋季饮食宜贯彻“少辛多酸”的原则秋季饮食,宜贯彻“少辛多酸”的原则,肺主辛味,肝主酸味,辛味能胜酸,所以,秋季要减辛以平肺气,增酸以助肝气,以防肺气太过胜肝,使肝气秋季饮食保健(一)

  秋季饮食宜贯彻“少辛多酸”的原则秋季饮食,宜贯彻“少辛多酸”的原则,肺主辛味,肝主酸味,辛味能胜酸,所以,秋季要减辛以平肺气,增酸以助肝气,以防肺气太过胜肝,使肝气郁结。所谓少辛,是指少吃一些辛味的食物。因为,肺属金,通气于秋,肺气盛于秋。少吃辛味,可有效防止肺气太盛。中医认为,金克木,即肺气太盛,很容易损伤肝的功能。所以,在秋季应讲究科学饮食,宜食用一些含酸较多的食物,以增加肝脏的功能,抵御过剩肺气的侵入。根据中医营养学的这一原则,秋季饮食,一方面可食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿子、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳、乳品等食物,也可食用人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、润肺化痰的保健中药制作的药膳;另一方面要少吃葱、姜、韭菜、辣椒等辛味之品,而要多吃酸味的水果和蔬菜。此外,秋季宜多食温食,少食寒凉之物,以颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果,会导致温热内蕴,毒滞体内,引起腹泻、痢疾等疾病。所以有“秋瓜坏肚”的民谚,老年人、儿童及体弱者尤要注意。 初秋饮食宜清淡根据初秋的气候特点,变换饮食方式,应以清淡质软、易于消化为主,少食用多脂、厚味及辛辣上火的食物。初秋清淡饮食,能清热、防暑、敛汗、补液,还能增进食欲。一是多食用新鲜蔬菜瓜果,既可满足所需营养,又可预防中暑。二是主食以稀为宜,如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。三是可适当饮些清凉饮料,如酸梅汤、菊花茶等。四是可以适当吃些醋,既能生津开胃,又能抑制、杀灭病菌,预防肠道传染病。秋愁解忧宜科学饮食调理立秋后,虽凉爽怡人,但天气较干燥,气温不定,给人的身心带来一定影响。加之秋季落叶纷飞,花木凋谢,在一些人,特别是中老年人的心中,容易引起凄凉、苦闷之感,从而诱发消极情绪。为消除这种“秋愁”,可以从饮食上加以调理。秋季,在情绪低落时就多吃些有健脑活血作用的食物,如核桃仁、鱼类、牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品等,这些食物可使大脑产生一种特殊的化学物质,能消除抑郁情绪。中医认为,羊肉可以益精气,珍珠米含有糖分,绿茶、咖啡、巧克力等富含苯乙氨和咖啡因,这些食品,可以兴奋神经系统,改善心境。“秋愁”的消除除了加强饮食调理外,还应做到起居有常,作息有时。加强体育锻炼,外出旅游,登高望远,也可让人心情舒畅。 秋季健康饮食宜选吃糙米我国很多营养学家大力提倡:秋季健康饮食,宜多吃糙米。糙米在美国被称为“褐色之米”,食用糙米已成为美国的一种新潮流。有人将糙米与精米的营养差别进行过比较,发现糙米的营养成分优于精米。营养研究的结果表明,糙米的消化吸收率比精米高:脂肪的吸收率,精米饭为917%,糙米饭为619%。从表面上看,好像精米在这方面占优势,但脂肪含量精米只有05%,而糙米却有13%。如果换算成实际的脂肪吸收率,精米为046%,糙米为08%,糙米比精米的吸收率几乎高出一倍。糙米其他营养成分的实际吸收率也比精米高。现代医学研究证明,秋季经常食用糙米,能够预防动脉硬化、糖尿病、大肠癌,防止脚气病、老年斑和便秘,具有解毒的效用,能强肝健体,消除疲劳,提高记忆力,消除焦躁不安的情绪。同时,糙米还具有美容与健美的作用,对于防治皮肤粗糙、青春痘、暗疮、黑斑、皱纹、肥胖等,均有惊人的效果。 秋季健康饮食宜选吃野果饮食回归自然,秋季多吃无污染的野果。这是营养学家们健康饮食的新主张。金秋时节,野生果品陆续成熟。野生果品富有一种独特诱人的风味,其营养丰富,在很多方面要超过栽培的果蔬。如秋季野果中的沙棘、野蔷薇,除了含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外,还含有人体必需的多种维生素和矿物质,其中维生素含量丰富,尤以维生素C的含量为最高,几乎居一切果、蔬之冠。每100克沙棘果中含维生素C高达800~850毫克,最高的可达2100毫克,大约相当于山楂的20倍、葡萄的200倍、鸭梨的500倍、苹果的1000倍;每100克沙棘果中含维生素E15~220毫克,维生素A原的含量则相当于豆油的20~30倍。因此,沙棘果有“维生素宝库”之称。此外,金樱子、桑葚、酸枣、银杏、香榧等,均有良好的食疗作用。

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