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嵊州特色小吃有哪些

更新时间:2024-03-29 14:12:54

  小笼包。炒年糕。嵊州的年糕,用的是晚粳米,虽然粗犷,但是味道却是极好。榨面。嵊州榨面系精制灿米制作,经洗米、浸润、磨细、压榨、静渗、搅拌、成稞、煮稞、冷却、上榨、成面、煮面、冷浸、分条于竹笠中成圆盘形、避烈日、背风晒干等二十多道工序制作而成。春饼。用麦粉烙制而成的小圆薄饼,与麦镬烧相比较显得格外薄,它的制作方法却和麦镬烧异曲同工,只有一点不同,春饼必须放在铁铸的熬盘里烙制。糯米果。是嵊州传统的风味小吃,与嵊州的民俗风情密切相关,寓意长大后有收成结果。鸡蛋烤饺。是嵊州风味小吃。霉干菜扣肉。嵊州名菜,由霉干菜和五花肉组成,配以黄酒、糖等佐料,先焖后蒸而成。成后菜色乌黑,稍带甜味,肉色红亮,肥而不腻,时下一些饭店里此菜很受顾客钟爱。醉蟹。剡溪两岸盛产黄酒,使得嵊州人在平时生活中随时伴随着黄酒,很多菜的做法都放黄酒以调味,黄泽醉蟹在嵊地为最绝。

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