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老少皆宜的保健美食:混料烤鸭

更新时间:2024-03-29 04:54:56

  鸭肉的肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱合脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。鸭子的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。因此,烤鸭是老少皆宜的保健美食!

  鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  混料烤鸭原料:光鸭1只(最后只取了两块鸭胸肉和两只鸭腿肉来用),黑椒腌料、阿根廷燃情腌料各少许

  混料烤鸭做法:

  1、切出鸭胸肉两块,鸭腿肉去骨只要肉

  2、黑椒腌料和阿根廷燃情腌料加清水搅匀,因为腌料的分量太少,我还加了点生抽和老抽生色,加了一匙白糖(如果没有现成的腌料,就自己调吧,通常就是盐糖生抽老抽蜂蜜糊椒粉辣椒粉等,爱怎么放就怎么放吧)

  3、把鸭肉淹没,全身浸满料汁,用保鲜盒装好放冰箱冷藏过夜

  4、第二天,烤盘铺锡纸,烤鸭放上去,鸭皮朝着上,200度中层烤30分钟左右

  5、期间要取出来刷一两次腌鸭肉的汁,时间也可以根据自己的需要调整长一点或者短一点

  6、用干净的案板和刀切片,摆盘,食用

  tips:

  不应久食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后可产生苯并芘物质,此物有致癌作用。

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