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饺子在没凉透的时候,要动几次,别沾到一起了。把锅预热,倒入油,把油加热。想煎好饺子,油温要高。可以用手在锅上方试试,油温够不够热。或是先放一个饺子,看饺子周围会不会冒小泡泡,冒泡了,说明油温够了。把饺子都平铺到油锅里,有煎锅当然更好了。油会比较平均,煎的效率高。一面煎完,翻到另一面,继续煎。等一面微微的煎金黄就可以翻面了。等煎到金黄就可以出锅了。
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