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豉汁蒸鹅的方法

更新时间:2024-03-29 08:38:28

  1、把鹅将其内脏掏空洗净。

  2、里外抹上细盐腌10分钟。

  3、再在表面抹上一层生抽待用。

  4、备好所塞馅料。青蒜苗,生姜,大蒜,豆豉。

  5、把大蒜切大块,姜切丝,青蒜苗梗部切小段,叶子切3CM长段,蒜梗和叶子分开放。

  6、热油锅先把大蒜和姜丝爆香。

  7、把豆豉下锅煸炒出味。

  8、把青蒜梗部下锅煸香后关火。

  9、调入4勺盐。

  10、一大勺白糖。

  11、再调入适量蚝油。

  12、把蒜叶下锅翻匀。

  13、把馅料塞入鹅肚,然后把鹅掌塞入肚子。

  14、香芋去皮切大块。

  15、把香芋摆在鹅下面,放在蒸笼上,盖好蒸50分钟。 蒸好后把肚子的汁倒入碗中,把鹅斩件,把汁淋入表面即可。

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