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1、把洗净的笨鸡剁成小块，放入铁锅里煮至熟透，汤内放入少许花椒、茴香、盐鸡精，捞出淋去水分备用。
2、在锅里放入适量色拉油，待油八成热时，放入鸡块，炒到外皮微焦时加入适量盐和鸡精，起锅装盘。
3、把炒锅里再次倒入油，油三成热时，放入辣椒、茴香，待出味后，淋在盘中即可。
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